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食品飲料中甜味劑糖精鈉液相色譜分析

摘要

糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑。是一種甜味劑。除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，使食欲減退。因此，糖精鈉的含量的控制很有必要。為此應用液相色譜儀器對糖精鈉的分析方法進行了研究，可同時應用高效液相色譜法對橙汁、碳酸飲料中山梨酸、苯甲酸、糖精鈉的含量進行檢測，檢測快速，結果可靠。

關鍵詞：食品添加劑  飼料添加劑 飲料  糖精鈉

中山梨酸  苯甲酸  橙汁   甜味劑   液相色譜法

1.苯甲酸、山梨酸、糖精鈉（0.04mg/mL）高效液相色譜圖

2.本方法的應用范圍

1） 食品：冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等

2） 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等

3） 日化行業(yè)：牙膏、嗖口水、眼藥水等

4） 電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑

3.儀器配置

檢測項目

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉

液相色譜柱 進口C184.6mm*250mm（糖柱）

4. 檢測食品中糖精鈉液相色譜法原理

樣品加溫除去二氧化碳和乙醇，調pH至近中性，過濾后進高效液相色譜儀，經反相色譜分離后，根據保留時間和峰面積進行定性和定量。

5.檢測食品中糖精鈉液相色譜法試劑

1）　甲醇：經濾膜(0．5μm)過濾。

2）氨水(l＋1)：氨水加等體積水混合。

3）　乙酸銨溶液(0．02mol／L)：稱取1．54g乙酸銨，加水至1000mL溶解，經濾膜(0．45μm)過濾。

4）　糖精鈉標準儲備溶液：稱取0．0851g經120℃烘干4h后的糖精鈉，加水溶解定容至100．0mL。糖精鈉含量1.0mg/mL，作為儲備溶液。

5）　糖精鈉標準使用溶液：吸取糖精鈉標準儲備液10．0mL放入100mL容量瓶中，加水至刻度。經濾膜(0．45μm)過濾。該溶液每毫升相當于0．10mg的糖精鈉